Wonton Crujiente 4 unidades

wonton frito relleno de pastor meloso, chutney de piña picoso y cilantro

Croquetas de Pato 4 unidades

Croquetas de pato pekin con emulsión de cebolleta china

Ceviche

Corvina salvaje, leche de tigre de dos ajíes, camote, cancha

Para empezar

7 Potencias

Langostino, Chipiron, pulpo, tomate, lima,lemongrass, aguacate y jalapeño

Para empezar

Tartar de Vieiras

Aderezo maracuyá, tsukemono, tomates, quinoa negra, chilota

Para empezar

Burrathai

Tomates escabechados al curry, pistacho, sal ahumada y ghoa

Para empezar

Steak Tartar

Solomillo de vaca, aderezo gochujang, sésamo tostado, cracker de seras chinas

Para empezar

Tacos Molones 3 Unidades

Tortilla de maíz, pollo campero al mole, emulsión de aguacate y jalapeño, cilantro y encurtidos

Para empezar

Tacos Indios

Paletilla de cordero braseada, garam masala, karashiraita, encurtidos, hierbas, mojo

Para empezar

Pad Thai

Langostinos, fideos de trigo al wok, dressing de Chipotle, citric, brotes de soja, cilantro

Seguimos fuerte

Carrillera de vaca melosa

Curry México-Bangkok, chipotles ahumados,guisantes, chiles y arroz jazmín perfumado

Seguimos fuerte

Tiramisú de té verde

Final dulce